目前市場上烘干設備的種類比較多，有立式的，臥式的，箱式的，黃花菜烘干一般采用箱式的，箱式黃花菜烘干房是利用熱空氣在烘干房中不斷循環(huán)，將農(nóng)作物水分蒸發(fā)，從而達到烘干的目的。該設備結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，效率高，特別適合農(nóng)戶使用。
黃花菜采收后需要立即蒸燙、脫水、干燥，但是采收黃花菜的季節(jié)正值雨季，如果采用曬干的方式，會因為天氣的原因不能及時干燥，造成黃花菜品質(zhì)下降，甚至發(fā)霉變質(zhì)。因此，黃花菜烘干房對于黃花菜的生產(chǎn)意義重大。
黃花菜烘干房配置有托盤小車，每平米托盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃-85℃后再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束，為防止黃花菜粘結(jié)和焦化，還應及時倒換烘盤，一般翻動2-3次，每5小時-6小時翻動一次，使其干燥程度一致。
